La Degollada de Cherfe es un topónimo de Tenerife, existente en el Macizo de Teno, entre el Valle de Santiago del Teide y la región de Masca. Debe decirse que una "degollada" es un canarismo que designa la depresión de una línea de cumbre que generalmente sirve para la comunicación entre dos barrancos. En este caso, la Degollada de Cherfe está en la divisoria de los municipios de Buenavista y Santiago del Teide y por ella pasa la carretera que une Masca con Santiago del Teide. Justamente allí se ha acondicionado un mirador que da a las dos caras: hacia la parte del este, el Valle de Santiago, con la capital Santiago del Teide y el pequeño poblado de su parte alta con el nombre de Valle de Arriba y en todo lo alto la imagen imponente del Teide; y hacia la parte del oeste las impresionantes honduras de Masca, divisándose los distintos caseríos asentados en las cimas de los minúsculos llanos de los lomos.

El topónimo aparece registrado en el GAC (119 F1) y en el libro que Pérez Carballo dedicó al Macizo de Teno (1998: 143 y 181), y lo hemos confirmado nosotros personalmente. Por su parte, Bethencourt Alfonso dice que Cherfe es "fuente y montaña en Tamaimo, Valle Santiago" (1991: 418).

En el pueblo de Santiago del Teide, frente a su iglesia, se levantó en el año 2003 un monumento con la figura en bronce de un guanche, obra del escultor José Abad, y con la inscripción siguiente: "Al guanche Alonso Díaz (¿Cherfe?), hijo de Don Diego Díaz, "Pelinor", mencey de Adeje, cabrero del Valle de Santiago, defensor de su honor y raza ante el robo de 200 cabras efectuado por el Adelantado Alonso Fernández de Lugo, actitud que ayudó a la integración con dignidad del pueblo guanche y los conquistadores". Conocemos bien el nombre de Pelinor, que es el que Antonio de Viana (1991: canto I, 892) otorga al "mencey" de Adeje, cuando Fr. Alonso de Espinosa había dicho que el nombre de ese mencey "se perdió de la memoria" (1980: 40), pero del de su hijo Cherfe nada sabíamos ni habíamos leído su nombre en ninguna fuente histórica ni historiográfica sobre los antropónimos guanches de Tenerife. Por su parte el nombre de Alonso Díaz aparece multitud de veces en las primeras Datas de repartimiento de tierras de Tenerife, como poblador de origen español. Desconocemos por tanto las fuentes por las que se identifica a ese hijo de Pelinor con el nombre de Cherfe, pero al hacerlo pastor de estos pagos del Valle de Santiago del Teide y existir una Degollada de Cherfe justamente en la divisoria de este valle y las cumbres que lo separan del territorio de Masca es previsible que sea deudor el uno del otro; nunca podremos saber si el topónimo del antropónimo o, al revés, el nombre del personaje guanche de un topónimo preexistente, como es la norma mayoritaria en la coincidencia de antropónimos y topónimos canarios de origen guanche.

Nada sabemos tampoco sobre su significado, pero llamamos la atención sobre la proximidad de esta voz con otros dos topónimos de Tenerife: Cherche y Cheque