La Degollada de Esquey es un topónimo de Fuerteventura perteneciente al municipio de Betancuria. Aparece también en la relación de topónimos guanches de Bethencourt Alfonso con la forma Esquey y como "cañada en La Antigua y región en Betancuria" (1991: 359).

Cuenta además con amplias referencias antiguas. Aparece con mucha frecuencia en la documentación del siglo XVII. Así en una "merced" (reparto de tierras) del año 1615 se cita el término de Esguey o Esquey como uno de los referentes bien conocidos como límite territorial (Lobo Cabrera 2113: doc. 22). Y en muchos de los Acuerdos del Cabildo de Fuerteventura del siglo XVII se hace referencia específica a una fuente de Esquey que servía de abrevadero para los animales (Roldán y Delgado 2008: I, 127, etc.).

El final diptongado de este topónimo con una y semivocal se reitera con mucha frecuencia en la toponimia de Fuerteventura, como en Ajuy, Esquey, Facay, Firimoy, Guisguey, Jenejey, Miscoy, Muley, Ternemoy, Tesejeray, Tetuy, Timirijay, Tinojay, etc. Tal reiteración no parece que pueda ser casual. A este respecto, nos sugiere nuestro colega y amigo Xaverio Ballester, filólogo de muy amplios y sólidos conocimientos sobre lenguas antiguas, que este final de esquey podría ser signo del diminutivo del guanche, como parece indicar el tipo Tegurín > Tegoray, y que, por tanto vendría a significar lo mismo que los topónimos con diminutivos españoles Esquencillo y Esquencito.