Itata es el nombre de un lugar en vertiente de la cumbre de Gran Canaria situado entre la Vega de Acusa y Acusa Verde, municipio de Artenara, recogido desde la tradición oral (La toponimia de Gran Canaria 1997: II, 186).

Este topónimo cuenta con documentación antigua muy temprana, aunque con escrituras un poco diferentes a como se nombra hoy. Aparece en un documento de 1543 de los Repartimientos de Gran Canaria con los nombres de Aytata y Aytate y con la condición de ser un barranco en donde se solicita "un pedaço de tierra montuosa de sequero que está en el término de Acusa que tienen los linderos de la parte de abaxo el barranco de Aytata e de la otra parte la cordillera del Risco de Guadamesteme que va a dar al barranco de las Eneas e toda la cumbre hasta la montaña de Azaenegue e por la otra parte el barranquillo que dizen de las Vinagreras que entra en el barranco de Aytate" (Ronquillo y Aznar 1998: 88).

En tan breve texto podemos advertir varias cosas de mucho interés para el estudio de la toponomástica canaria. En primer lugar cómo desde los primeros tiempos tras la conquista de las Islas empiezan a convivir nombres de origen guanche que perviven en la tradición oral y los nuevos nombres impuestos por los castellanos asentados en esos territorios. En segundo lugar la constatación de nombres aborígenes que han desaparecido sin dejar rastro en la actualidad, como Azaenegue, o modificando sustancialmente el nombre hasta hacerse casi irreconocible su procedencia, como Guadamesteme que ha llegado a la actualidad como Gomestén¹. Y en tercer lugar cómo un nombre tan simple como el que aquí nos ocupa en un mismo párrafo alterna su escritura entre Aytata y Aytate, aunque sea tan mínimamente, lo que demuestra la vacilación permanente de los escribanos en fijar unos nombres que tienen una fonética ajena a la de la propia lengua en la que escriben. Y en cuanto a la variación del primitivo Aytata o Aytate hasta el actual Itata observamos la pérdida de la vocal inicial signo del artículo masculino de los topónimos guanches.

El topónimo figura en los Monumenta de Wölfel (1996: 767) a partir de la primera aparición en el Diccionario de Olive y posteriormente en los listados de Chil y Naranjo (2006: 178), en ambos casos considerado como "caserío", que copian Millares y Bethencourt Alfonso. Wölfel lo pone en relación con los otros topónimos Toto de Fuerteventura e Itote de Tenerife, y en todos ellos cree que existe una reduplicación del prefijo t-. Sobre esto remitimos a nuestro comentario en la entrada de Toto.