Nombre que se le da a una montaña de Fuerteventura, en el municipio de Betancuria. Montaña la Sajorra fue la denominación que recogieron de la tradición oral los miembros del equipo que hicieron la Toponimia de Fuerteventura de su Cabildo insular a principios de los años 90 del siglo XX (1999: I, 177). Sin embargo, en el resto de los registros toponímicos de Fuerteventura, tanto antiguos como modernos, a esta importante montaña, la más alta de la zona, de 724 m, situada entre Betancuria y Vega del Río Palmas, se le llamó simplemente La Atalaya (GAC 227 F3).

Tenemos dudas sobre el origen de este término. Como tal sajorra no aparece en ningún registro dialectal canario, tampoco en los dedicados al vocabulario guanche. Por tanto podría ser considerado como perteneciente al sustrato prehispánico o ser una acomodación fonética de la palabra zahorra que en el DDECan se le da varias acepciones, aunque la principal sea la que tiene en Tenerife de 'arena volcánica gruesa', equivalente a picón. Nunca se ha recogido la palabra zahorra con este sentido en Fuerteventura ni sabemos si la montaña Sajorra de Betancuria tiene las condiciones que de ella pudieran extraerse estas arenas. Pero por la misma razón de cercanía fonética podría compararse con la voz chajorra, una de las variantes con que se nombra en algunas islas a una planta identificada como Leucophae barbellata, y esta planta es endémica de Canarias y el nombre es de indudable origen guanche (el DDECan lo considera solo de "probable origen prehispánico"), como estudiamos en la entrada Chahorra.